Il gusto dell'Etna...

Rovittello Etna Rosso doc 2010 – Benanti

€ 26,00

Vino dal colore rosso rubino con riflessi rosso granato. Ha un odore inteso, delicato e con sfumature di vaniglia, legno nobile e fiori di castagno.

Ha inoltre un sapore elegante, di notevole presenza al gusto, tannico

Esaurito

ETNA ROSSO
Denominazione di Origine Controllata (11/8/1968).
ZONA DI PRODUZIONE: c/da Rovittello, nel versante nord dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia (Ct).
ALTITUDINE: 750 m slm.
CLIMA: è quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
TERRENO: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali a reazione sub acida.
VITIGNI: Nerello Mascalese (Negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea esso è il vitigno autoctono principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico.
Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.
Densità d’impianto: circa 9.000 piante per ettaro.
RESA PER ETTARO: 65 q.li.
Età dei vigneti: 80 anni.
VINIFICAZIONE: le uve, vendemmiate dopo la metà di ottobre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
MATURAZIONE: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.
AFFINAMENTO: in bottiglia per 8-10 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
– colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
– odore: etereo, intenso, delicato con sfumature di vaniglia, fiori di castagno, legno nobile.
– sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13-13,5% vol.
TEMPERATURA DI SEVIZIO: 18-20°C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
DURATA: beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.

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