Quantico bianco Dop 2015 – Az. agricola Emmi

classificazione: denominazione di origine protetta
zona di produzione: c.da Lavina, Linguaglossa, ct
altitudine: 600 m.
esposizione: est – sud/est
ettari aziendali: 6
ettari vitati: 1,5
vitigno: Carricante 70%, Catarratto 20%, Grillo 10%,portainnesto 420 A
terreno: profondità variabile a reazione subacida, di tessitura franco-sabbiosa con scheletro abbondante. Suolo tipico delle aree vulcaniche, sciolto, ben drenato ed a forte esplorazione radicale
sistema di allevamento: controspalliera, orientamento dei filari Nord-Sud sesto d’impianto m 2,20×0,80
sistema di potatura: 90% cordone speronato e 10% guyot
enologo: Pietro Di Giovanni
vinificazione: raccolta manuale in cassetta, spremitura soffice, criomacerazione e fermentazione su bucce e lieviti indigeni a 7/8°C per 24h. Svinatura del pulito e fermentazione controllata a 15°C per circa 30 gg. VINO NATURALE, SENZA AGGIUNTA DI SOLFITI
fragranze e colore: Vino corposo dal colore dorato intenso che ricorda i cristalli di zolfo. Profumi di ginestra e sentori di note agrumate ed erbe amare che preparano il palato a ricevere qualcosa di intenso e armonioso. Sapidità e acidità sono un sollievo per l’arsura estiva che richiama le sensazioni del mare
gradazione alcolica: 12% vol
temperatura di servizio: 10 – 12° C
bottiglie prodotte: 3500