Muscamento Etna rosato doc 2014 – az. Fischetti

TIPOLOGIA: Etna – Denominazione di Origine Controllata.

VENDEMMIA: 2014.

ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione di Sicilia – Frazione di Rovitello – Contrada Moscamento.

ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE: 650m s.l.m. sul versante nord-est dell’Etna.

CLIMA: di alta collina, caratterizzato da ampie escursioni termiche.

TERRENO: Di origine Vulcanica, prevalentemente sabbioso, ricco di scheletro e sostanza organica.

SESTO DI IMPIANTO: 1,25:1,25.

CEPPI PER ETTARO: 8000.

UVE: Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 600.

RACCOLTA: Manuale, intorno la metà di ottobre.

VINIFICAZIONE: Ottenuto per salasso, con estrazione del 10% della parte liquida dopo circa 48 ore dall’ammostamento del rosso.

AFFINAMENTO: 3 mesi a seguito di fermentazione in barriques di rovere francese. Non subisce chiarifiche per conservare le caratteristiche di naturalità del vino stesso.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2 Anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa tenue, al naso floreale, fruttato e speziato, in bocca è fresco, sapido e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4°-6° C.

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, con brodi di pesce e formaggi freschi.