Il gusto dell'Etna...

Gaudensius Brut metodo classico – Az. Firriato

€ 27,00

Vino dal colore giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso e dal sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza.

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Classificazione: V.S.Q.
Zona di produzione: Tenuta Cavanera – Castiglione di Sicilia
Tipo di terreno: sabbioso con elevata capacità drenante
Esposizione: nord est (650 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Piante per ettaro: n° 3.500
Resa per ettaro: 5.000 kg
Vendemmia: raccolta manuale fine settembre
Temperatura di fermentazione: 16°C
Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 18 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità
olfattiva
Grado alcolico: 12 % vol.
PH: 3,15 (val.medio)
Acidità totale: 7 g/l (val.medio)
I° vendemmia prodotta: 2009
Produzione annata: 12.000 bottiglie
Formati: bottiglia da 75 cl., 1,5 lt.
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: da grandi spumanti

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