Etna bianco Caricante 2014 – az. Calcagno

QUALIFICA = IGT Sicilia Bianco
RICONOSCIMENTO = Indicazione Geografica Tipica
ZONA DI PRODUZIONE = Passopisciaro comune di Castiglione di Sicilia (ct) versante nord Etna
TERRENO = Lavico terrazzato
ALTITUDINE = 650 s. l. m.
VITIGNO = Carricante 85 % -15% Grecanico
RESA DI PRODUZIONE = 80 qliha
ETA’ DELLE VITI = 30-40 anni
DENSITA’ IMPIANTO = 6000 vitiha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO = Spalliera
TECNICA DI VINIFICAZIONE = Macerazione a freddo in vasche di acciaio Fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO = 7 mesi in botti di acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA = Minimo 4 mesi
COLORE = Giallo paglierino
PROFUMO = Sentori di frutta fresca,note minerali, ricco e complesso
SAPORE = Di bella consistenza, sapido , minerale ,con buona persistenza e intensita’.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI = Aperitivi antipasti primi e secondi a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO = 10-12° C