Il gusto dell'Etna...

Eruzione 1614 Doc bianco – Planeta

€ 18,00

Categorie: , . Etichetta .
CLASSIFICAZIONE DOC Sicilia Bianco Carricante
VARIETÀ 95% Carricante, 5% Riesling
PRIMA ANNATA 2009
COMUNE DI PRODUZIONE Castiglione di Sicilia (CT)
NOME DEL VIGNETO Sciara Nuova
ALTIMETRIA 870 metri
RESA PER ETTARO 60 q.li – 1,2 Kg. per pianta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, cordone speronato e Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA 5 Ottobre
VINIFICAZIONE Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8° di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15° C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio da 50 hl e 100 hl
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15 ° C
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Marzo
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 20 giorni
GRADAZIONE ALCOLICA 13,50%
ACIDITÀ TOTALE 5,90
PH 3,36
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO grande potenziale, da 7 a 10 anni
TIPO DI SUOLO I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo.

Recensioni


Ancora non ci sono recensioni.

Scrivi la prima recensione per “Eruzione 1614 Doc bianco – Planeta”