Arcuria Etna rosso 2010 – Az. Calcagno

Vitigno: Nerello Mascalese – autoctono dell’Etna Gradazione alcolica: 13%

Provenienza Uve: Versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania.

Altitudine: tra i 600 ed i 700 mt s.l.m.

Densità ceppi per ha: tra 6.000 e 10.000

Tipologia suolo: Bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.

Resa per ha: 40 quintali (tre/quattro grappoli per pianta)

Fermentazione: tradizionale in rosso, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, macerazione a contatto delle bucce per 12 giorni.

Affinamento: 14 mesi in grandi tini di rovere di never prodotti dal bottaio austriaco Stockinger con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.

Affinamento in bottiglia: per 12 mesi