Arcuria Etna rosato 2013 – Az. Calcagno

QUALIFICA = IGT Sicilia Rosato
RICONOSCIMENTO = Indicazione Geografica Tipica
ZONA DI PRODUZIONE = Cda Arcuria Passopisciaro comune di Castiglione di Sicilia (ct) versante nord Etna
TERRENO = Lavico ricco di minerali
ALTITUDINE = 650 s. l. m.
VITIGNO = Nerello Mascalese
RESA DI PRODUZIONE = 60 q.li per ettaro
ETA’ DELLE VITI = 70-90 anni
DENSITA’ IMPIANTO = 4500 e 8000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO = Spalliera e alberello
TECNICA DI VINIFICAZIONE = Poche ore di contatto con le bucce, successivamente fermentazione del mosto in vasche di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO = 7 mesi in botti di acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA = Minimo 4 mesi
COLORE = rosa tenue con riflessi salmonati
PROFUMO = fragrante e delicato , con note floreali e di frutta esotica.
SAPORE = Fresco,sapido, minerale di buona persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI = antipasti e insalate fredde, primi piatti e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO = 10-12°