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Petralava Bianco ETNA Rosso DOC – Antichi vinai
€ 12,50
Il figlio del vulcano.
Le pendici dell’Etna ospitano alcuni tra i vigneti più particolari d’Europa. Su questi terreni sabbiosi di origine lavica l’escursione termica tra il giorno e la notte è intensa, e le uve vengono raccolte manualmente con tutta la delicatezza che si riserva a un frutto raro e prezioso.
Il Petralava Bianco è un Etna DOC che nasce dai vitigni Carricante e Catarratto, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il colore è giallo paglierino, il profumo è tipicamente mediterraneo, con delicati sentori di fiori di ginestra; il suo sapore fresco e armonioso si sposa deliziosamente con crudi di pesce e crostacei.
ETNA – Denominazione di Origine Controllata
Vitigni
Carricante e Catarratto
Zona di produzioneVigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo.
Allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti
escursioni termiche tra il giorno e la notte Tecnica di produzione
Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo
delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
AffinamentoIn acciaio per 4 mesi ColoreGiallo paglierino Profumo Floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra
Sapore Asciutto, armonico, gradevolmente acidulo Abbinamento ai cibi Portate a base di pesce e crostacei
Capacità di invecchiamento Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita.
Per la sua nobile provenienza vulcanica, raggiunge una notevole eleganza
e sapidità dal secondo anno di affinamento, se conservato in cantina fresca
e asciutta, alla temperatura massima di 18°C
Tenore alcolico12,5 % vol.Temperatura di servizio14°C
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